Błonnik bambusowy 300 g

Błonnik bambusowy w kuchni

Błonnik bambusowy jest bardzo łatwy w użyciu. Dodany do ciasta sprawia, że jest delikatniejsze i bardziej miękkie, a dodany do panierki sprawia, że staje się bardziej chrupiąca. Ponieważ bardzo intensywnie wiąże wodę i tłuszcze, znacznie bardziej niż mąka pszenna, jeśli zamieniamy część mąki w przepisie błonnikiem bambusowy musimy dodać do ciasta więcej wody i/lub tłuszczu. Dzięki tej właściwości ciasta z błonnikiem można z powodzeniem zamrażać, błonnik bambusowy zapobiega tworzeniu się kryształków lodu w cieście. Ponieważ błonnik bambusowy jest pozbawiony smaku i zapachu, nie zmienia smaku potrawy. Błonnik bambusowy jest bardzo przydatnym produktem w kuchni bezglutenowej. Doskonale sprawdza się do pokrywaniu wałka do ciasta i stolnicy jako przy przygotowywaniu i formowaniu ciast i pieczywa bezglutenowego oraz niskowęglowodanowego. 

Błonnik bambusowy a zdrowie

Uważa się, że błonnik bambusowy wykazuje korzystny wpływ na nasze zdrowie:

• dzięki temu, że jest produktem niskokalorycznym, nie zawiera węglowodanów i tłuszczy a jednocześnie daje uczucie sytości, znajduje zastosowanie jeśli chcemy stracić na wadze
• fitosterole w błonniku bambusowym wpływają regulująco na poziom cholesterolu
• jego składniki pomagają zapobiegać nowotworom hamując niekorzystne mutacje w komórkach
• poprawia perystaltykę jelit i trawienie