Mąka kokosowa BIO, 400 g

Co wyróżnia naszą mąkę kokosową?

Jest w 100% organiczna i najwyższej jakości. Nasza mąka kokosowa jest bardzo delikatna, drobno mielona. Pochodzi z orzechów kokosa uprawianych na Filipinach. Do produkcji naszej mąki koksowej używane są świeże orzechy kokosowe. Orzechy są wstępnie siekane, wyciskany jest z nich olej, a następnie są mielone. 

Jest naturalnie bogata w białko i błonnik oraz zawiera duże ilości minerałów takich, jak magnez, cynk, potas i selen.

Dlaczego mąka kokosowa?

Mąka kokosowa jest całkowicie pozbawiona glutenu i jest doskonałym zamiennikiem mąki pszennej i innych mąk zawierających gluten dla osób chorujących na celiakię, mających trudność z trawieniem glutenu i dbających o swoje zdrowie. Gluten może powodować problemy zdrowotne nawet u osób nie mających takich problemów - badania pokazują, że może uruchamiać odpowiedź immunologiczną organizmu i tym samym przyczyniać się do wielu schorzeń o podłożu zapalnym.

W literaturze naukowej możemy znaleźć wiele informacji dotyczących korzystnego wpływu mąki koksowej na zdrowie. Badania pokazują, że mąka kokosowa działa stabilizująco na poziom glukozy w krwi, poprawia trawienie, wpływa korzystnie na zdrowie układu kardiowaskularnego. Ponadto, stwierdzono, że mąka kokosowa sprzyja utracie wagi a nawet wpływa korzystnie na naszą odporność. 

Nasza mąka kokosowa jest doskonałym źródłem białka roślinnego oraz średniołańcuchowych trójglicerydów (MCT), znanych z korzystnego wpływu na nasze zdrowie.

Jak używać w kuchni? 

Mąka kokosowa cechuje się wysoką chłonnością wody. Jeśli w przepisach z mąką pszenną zastępujemy ją mąką kokosową, należy uwzględnić tą cechę i użyć więcej wody. 

Mąka kokosowa może być stosowana do wypieku pieczywa i ciast niskowęglowodanowych i bezglutenowych. Nadaje się również do zagęszczania zup i sosów. Ze względu na swój aromatyczny smak doskonale nadaje się do przygotowywania deserów i smoothy. Nie musi być poddawana obróbce cieplnej ale temperatura jest dla niej w pełni bezpieczna - nasza mąka jest częściowo odtłuszczona a zawarte w niej tłuszcze cechują się wysoką stabilnością oksydacyjną.